香油・塩らーめん

香油・塩らーめん

横浜中華街等で長年中華料理にたずさわってきた店主姫野氏。日本のラーメンの素晴らしさに感動し、いてもたってもいられずに独立開業したのが石川県野々市町の人気店『ラーメン一鶴』である。地元の食材を中心に吟味した天然素材に拘り、調味料に頼らずバランスの良い自然な味を目指して、日々の工夫と努力を現在も重ね続けている。『ラーメンは探究すればする程、奥の深い料理であると思います』店主の飽くなき追求心が、『ラーメン一鶴』の味の源である。