かつぎや坦々麺

かつぎや坦々麺

オープンからたった一年で、並みいる有名店と肩を並べ銘店へと仲間入りを果たした「かつぎや」。中華料理で20年以上の修行を経て、茨城大勝軒にて2年間様々な新規出店の手伝いを経験する。「中華料理とラーメンは全くの別物である」とは店主の言葉。20年間の中華での経験を活かしつつ、新しい「ラーメン」の世界で勝負をするために、「坦々麺」をその両ジャンルの接点と考え、坦々麺での勝負を決意する。ただ辛いだけの坦々麺ではなく、老若男女全ての人に喜んでほしいという店主の願いは、清潔な店内、辛いだけではなく奥深いマイルドな味付け、押し付けない柔らかなサービスなど、全てに現れている。場所柄、サラリーマンのお客様に絶大なる支持を受けているのだが、今回、通販を通じて日本全国の女性、子供にも食して欲しいというのが店主の志しでもある。